Ein echt italienisches, puddingartiges Dessert! Doch Christian Henze verfeinert die panna cotta (gekochte Sahne) mit Lavendel und Pistazien Für die Panna Cotta: 1 Vanilleschote – 400 ml flüssige Sahne 3 EL Zucker – 1 EL Lavendelblüten 4 Blatt weiße Gelatine – 100 g Mascarpone Für die Pistazien: 2 EL flüssiger Lavendelhonig – 3 EL Pistazienkerne […]
Klasse! Christian Henze verspricht: Diese vegetarische Pizza ist in 75 Minuten (incl. Teig und Sugo) fertig. Für das Basilikum-Wasser: 1/2 Bund Basilikum Für den Teig: 500 g Weizenmehl (Type 405) – 120 g Hartweizengrieß 1/2 TL Meersalz – 1 TL Zucker – 10 g Trockenhefe Für den Sugo: 1 kleine Zwiebel – 1 Knoblauchzehe 5 […]
Sie lieben Italien und die Küche des Landes? Dann schauen Sie doch gleich mal nach, wie Sie zuhause Pizza, Pasta und mehr hinkriegen. Christian Henze liebt Gerichte, für die man nicht zu lange in der Küche stehen muss und die mit kräftigen Aromen und besten frischen Zutaten überzeugen. In seinem Buch erwarten den Italien-Freund 65 […]
TV-Koch Christian Henze -hier im Kreis seiner Freunde am Ende der Tafel- betreibt seine Kochschule in Kempten. Die Allgäu-Metropole mit 2.000-jähriger Geschichte besticht mit historischen Bauten, die Sie bei einem Rundgang bewundern können. Und es gibt noch viel mehr zu erleben – die Gastgeber bemühen sich um ein buntes Programm. Doch ein Besuch bei Christian […]
Nix wie raus und ans Wasser! In Oberbayern locken zahlreiche Seen Sommer-Urlauber an. Auch in Zeiten der Pandemie freuen sich zahlreiche Orte am Ammersee auf die im September geplante „Ammerserenade“ . Erleben Sie bei diesem Klassik-Festival Musik an verschiedenen Orten des Sees. Bis dahin ist aber natürlich schwimmen, Boot fahren, Lebensmittel direkt vom Erzeuger und […]
Zu diesem köstlichen Schmorgericht mit Lamm passen Karotten in Oliven-Sahne-Soße, das Rezept gibt es im Kochbuch „Provence“
Gelungener Abschluss eines feinen Menüs sind diese saftigen Tartelettes. Tipp aus dem Buch Provence. Gelingt auch mit Zitronen!
Genießen wie in Südfrankreich …
Südfrankreich lockt mit den traumhaften Stränden der Côte d´Azur, aber auch mit grandioser Natur und vielen sportlichen Aktivitäten. Und immer lässt man den Tag mit einem köstlichen Genuss aus der provencalischen Küche ausklingen